נעים להכיר, אני יותם. אני והמשפחה מתגוררים כיום בפרדס חנה, וממשיכים את הפעילות של יאמאג'י ראמן כאן.

את יאמאג'י ראמן הקמתי ביישוב הררית  ב-2021 "יאמאג'י" ביפנית מיתרגם ל-"דרך ההר" .

התחלתי לבשל אוכל יפני מתוך תשוקה וסקרנות לתרבות לאוכל, למנהגים ולמסורת. ראמן טוב בעיניי הוא כזה שנעשה בהקפדה על הפרטים, ובמחשבה על התהליך.

את התפריט בניתי לאחר מחקר אישי מעמיק, ובהשראת מתכונים מסורתיים. כל המרכיבים במנות נעשים על ידי והצוות בכמות קטנה בכל שבוע. 

חומרי הגלם מקומיים וטריים, בעוד שחלק מהמוצרים הייחודיים שלא ניתן למצוא בארץ אני קונה בייבוא אישי מיפן.

תהליך הכנת הראמן מלמד אותי כל הזמן דברים חדשים, בהתבוננות על החיים, על הרמוניה, התגברות על אתגרים... ועוד. אני מזמין אתכם לגלות איתי את עולם הראמן

איטדקימאס!

מטבח ההכנות שלנו ממוקם בפרדס חנה, וממנו יוצאים משלוחים למקומות שונים בארץ, ואפשר גם לאסוף בעצמכם בימים בהם יש חלוקה.

אנחנו מציעים גם אירועים וסדנאות, ו-בדף יצירת הקשר כאן תוכלו לשאול אותנו לגבי אפשרות לארוחה פרטית אצלכם.

בכל שבוע אנחנו מגיעים עם המשלוח לאיזור אחר בארץ, כאשר הרשימה השבועית מתעדכנת בדף הראשי באתר - מרכז, צפון, דרום... אנחנו מקבלים הזמנות במהלך השבוע,מכינים את האוכל לפי הזמנה, ומשלחים את ההזמנות בימי חמישי או שישי בלבד. ביום המשלוח ניצור קשר וניתן טווח שעות בו נגיע.

אפשר להגיע לאיסוף עצמי מפרדס חנה בכל יום שישי. (נשלח את הכתובת לאיסוף לאחר ההזמנה) 

אפשרות שנייה היא לתאם איתנו מראש ארוחה פרטית אצלכם - השאירו לי הודעה כאן ונתאם מועד לארוחה.

מנות הראמן גדולות ומתאימות כמנה עיקרית. לרעבים ניתן להוסיף טופינג של ביצה או בשר נוסף

המרק בנפח כ350 מ"ל, האטריות כ220 גרם (אחרי בישול), ותוספות הבשר, הביצה ושאר המרכיבים - כ150 גרם נוספים.

את ערכות הראמן יש לשמור במקרר,  אנחנו ממליצים לאכול בסמוך לקבלת המשלוח ועד 3 ימים ממועד האיסוף.

את הגיוזות יש לשמור בהקפאה עד השימוש. הן יחזיקו זמן רב במקפיא בלי בעיה.

כדי לספק לכם חווית ראמן איכותית וטרייה, אנחנו אורזים את הראמן כערכה מקוררת ומופרדת לכלים שונים. ההרכבה עצמה מאוד פשוטה, כל מה שעליכם לעשות זה לבשל את האטריות, ולחמם את הציר). לחצו לצפייה בהוראות הרכבת הראמן

בטח! יש 2 סוגים של ראמן טבעוני, וגם גיוזות טבעוניות.

אטריות הראמן שלנו מכילות גלוטן, ולכן אינן מתאימות לרגישים לגלוטן, וברוב המנות יש מרכיב סויה. אפשר לבקש בהערה אטריות אורז.

בצק הגיוזה גם כן עשוי בצק חיטה ומכיל גלוטן.

בחלק מהמנות שלנו יש מרכיבים אלרגניים. לאור העובדה שאיזור העבודה וההכנה משמש למספר מנות שונות, לא נוכל לוודא הפרדה מוחלטת, ולכן נמליץ לרגישים לרכיבים אלה לפעול על פי שיקול דעת.

רשימת האלרגניים: גלוטן, שומשום, שמן שומשום, סויה, בוטנים, דגים, ביצים.